我开始做水果酵素时,也利用水果皮、水果渣滓、鮮樹葉、準備丟掉的蔬菜或植物等廚房垃圾製造環保酵素。據知,酵素擁有三種功能,即分解、組合與轉化,在溫室效應中,酵素不只是可變成臭氧(O3),可降低地球溫度。
如你也有兴趣学做環保酵素,可参加”綠化地球,暖化人心” Initiation Day實踐日活动。詳情請点击瀏覽此。
其实要做垃圾酵素不难的, 一般垃圾酵素是1份糖+3份厨余+10份水,再密封发酵3个月而成。
因我家廚房垃圾厨余不多,如一小瓶,一小瓶地做,那我家就会堆满了瓶子,不太实际也很难处理。所以我一般是弄个大桶、瓶(3-5公升),调好糖和水后,在瓶子上标志好厨余应有的分量,每天有厨余就丢进去,直到标志为止(可以丢整个星期才满)。我没有用剩饭、剩菜做環保酵素,所以酵素有橘子般的很香的氣味。
地球生病了,人人有責。既然製造環保酵素可省錢,更有效去除怪氣味、霉菌、塵垢及油污等,還能保護臭氧層与保護環境,何樂而不為呢?
制做环保垃圾酵素的比率和做法:
材料:
- 黑糖/黄糖:0.5kg
- 鲜垃圾:1.5kg
- 水:5 liter
做法:
- 把水和黑糖倒入瓷器、陶缸或塑胶缸里,顺时钟方向搅均。
- 放入厨房鲜垃圾。包括果皮、鲜树叶、准备丟掉的蔬菜或植物。如水果皮太大片,可切片,以方便置入製作垃圾酵素的瓶中。而不包括紙,塑膠,金屬罐頭,瓶子。
- 需留约十分之三的空间让它发酵。
- 每兩三天必须扭松瓶盖,让气体流出,直到无气为止。气体有橘子般的刺激氣味。
- 需让黑糖水盖过垃圾,可摇摇瓶子把浮在液体面上的垃圾按下去,让它埋在液体中。
- 发酵至少三个月。在酿製过程不需担心將会產生臭气,只需將容器盖好。
- 若液體呈黑色是腐敗不成功,若呈棕黃色,有橘子般的氣味,就是成功了。
- 釀製完後的垃圾渣可以拿來曬乾,攪碎後埋在土裏作肥料,或者繼續留放在缸底和下次的鮮垃圾在次釀製垃圾酵素。
垃圾酵素加水稀释后效果会更强,其稀释法如下:
用途 | 酵素 | 水 |
酵素肥料 | 1cc | 100cc |
酵素杀虫剂(昆虫) | 1cc | 1000cc |
酵素空气清新剂 | 1cc | 200cc |
种植花草水果 | 1cc | 500cc |
消毒用 | 1cc | 500cc |
洗髮液、沐浴露、洗衣液、洗碗用 | 1cc | 10倍水 |
请问混濁的酵素还可以喝吗?因为我每天打开瓶子前都有大力的摇晃瓶子。
我不知你的酵素是一开始就混濁,或是储存一段时间后便质?
如是后者,我建议你不要再喝了。
what can I do if there are maggots?
I never experience this problem before.
If you close the container tightly, the maggots/insects etc should not survive after the fermentation process.
Suggest you add a bit of sugar to stimulate the fermentation process.
请问EM 1与环保酵素有什么分别?用处是否相同?
我女儿皮肤不好,请问那一种酵素可拿治疗? 喝和涂在皮肤.
请问我除了用果皮还用了果肉可以吗???然后如何使果皮沉在水里
你可用果皮、果肉、菜叶等任何有机植物。
因为果皮的density比水轻,所以才会浮在水面,不用担心,不会影响酵素的发酵与成品。
环保酵素我用黄糖。。颜色一开始就是黑的。。那要怎么样知道他可不可以用呢?
我新年后弄了一桶, 用白糖和黄梨皮。 现在环保酵素上方浮有很厚一层的白色东西。 摇晃桶后还是不会消失。味道是刺鼻的酸味, ok的吗?
我们都不鼓励用白糖,因它已经过人工漂白。
那一层白色的东西有可能是酵母/yeast吧,如发霉,将有些黑点或灰点的。
建议你在除去白色层后,加些黄糖或红糖后再搅拌,如是yeast,过几天后就会消失,ok 可用的!
Bagus!
能不能加入蒜头这类厨余?因为听说蒜头杀菌能力很强,会不会因此而降低了发酵时细菌的活跃度?
我试着制作了几瓶,首周都产生了很浓的醋酸味。头一瓶产生的气体不多,后来制作的那瓶汽体反而更多,是不是发酵反应不够活跃?为甚么会这样?
会不会搅拌得越多,发酵反应越活跃?
如果厨余切得不够细,发酵时间会不会更久?或者发酵得不彻底?